มาทำความรู้จักกับอาหารคลีนกัน

หลายคนคงจะเคยได้ยินเพื่อนๆบอกว่ากินคลีนอยู่ กำลังลดน้ำหนักอยู่ ซึ่งตามความเข้าใจของคนส่วนใหญ่ก็จะเข้าใจกันว่าการกินคลีนก็คือการกินที่เน้นผักเป็นหลักแต่จริงๆแล้ว การกินคลีนมีอะไรมากกว่าที่ทุกคนคิดและจะเป็นอย่างไรนั้นมาติดตามกันได้เลย


ที่จริงแล้วการกินคลีนก็คือ การกินอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตหรือแปรรูปที่น้อยที่สุด คือการปรุงแต่งรสชาติต้องน้อยที่สุด รสเปรี้ยว หวาน หรือเค็ม ต้องมาจากตัววัตถุดิบมากที่สุด และต้องคำนึงถึงสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากที่สุด นั่นก็คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันนั่นเอง

และสารอาหารเหล่านี้จะได้จากอาหารแบบไหนบ้าง

อาหารที่มีโปรตีนอยู่สูงนั้นก็จะมีอยู่หลากหลายเช่น ไข่ไก่ เนื้อไก่(โดยเฉพาะส่วนอก) ปลาต่างๆ ซึ่งการปรุงก็จะเน้นการปรุงแบบง่ายๆ เช่นการต้ม นึ่ง ย่าง ส่วนในการทอดนั้นสามารถทำได้แต่ควรใช้น้ำมันในปริมาณน้อย

คาร์โบไฮเดรตที่ดีควรเป็นคาร์โบไฮเดรตในเชิงซ้อน ได้แก่ ข้าวที่ผ่านการขัดสีน้อย อย่างเช่นข้าวกล้อง หรือเป็นประเภทขนมปังโฮลวีท เป็นต้น

ไขมัน คนทั่วไปมักจะเข้าใจว่าการกินคลีนควรหลีกเลี่ยงน้ำมันให้มาก แต่อันที่จริงไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่ไม่น้อยเลยเพียงแต่นั้นต้องเข้าใจว่าไขมันแบบไหนที่ร่างกายต้องการ ซึ่งไขมันที่มาจากปลาทะเลน้ำลึก หรือไขมันจากน้ำมันมะกอก ไขมันพวกนี้เราจะเรียกว่า ไขมันดี หรือ HDL ซึ่งมีประโยชน์กับร่างกายมาก

นอกจากจะรู้จักสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว เราควรจะรู้จักอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงด้วยนั้นคือ อาหารประเภททอดๆ ของมันทั้งหลาย และของที่มีรสเค็มจัดหรือหวานจัด

ร่างกายของเรานั้นจะดึงสารอาหารที่มีประโยชน์ออกมาจากอาหารคลีนได้ดีกว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมาแล้ว โดยร่างกายจะดึงเอา วิตามิน แร่ธาตุต่างๆออกมาใช้ ส่วนนี้จะช่วยให้ร่างกายลดอาการอักเสบของร่างกายทำให้เลือกของเราไหลเวียนได้ดีขึ้นอีกด้วย อีกทั้งยังช่วยให้การขับถ่ายของเราเป็นปกติด้วยนั่นเอง

กินคลีนได้ประโยชน์เต็มๆ

การกินคลีนมีข้อดียังไงบ้างราคาแพงหรือเปล่า การกินคลีนนั้นจะทำให้เราดุเด็กลงอย่างไม่น่าเชื่อเพราะในผักผลไม้และอาหารคลีนบางอย่างมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยในการลดริ้วรอย ทำให้ร่างกายลดการเสื่อมสภาพและยังช่วยให้ผิวพรรณของสาวเปล่งปลั่งอยู่เสมอ และยังทำให้หุ่นกระชับดูดี และหากเรากินคลีนควบคู่กับการออกกำลังกายก็จะยิ่งเพิ่มประสิทธิภาพทำให้หุ่นฟิตเหมือนนักกีฬาได้เลย

นอกจากผลดีที่ทำร่างกายเราแข็งแรงแล้วในอาหารคลีนก็ยังสารอาบางตัวที่สามารถป้องกันโรคต่างๆที่จะเข้ามาได้อีกด้วย ส่วนเรื่องราคานั้น อาหารคลีนไม่จำเป็นต้องแพง เพียงแค่เรานั้นเลือกอาหารที่มั่นใจว่าสดใหม่ สะอาด และการปรุงที่เรียบง่าย เพียงเท่านี้ การกินคลีนก็ไม่ใช้เรื่องยากอีกต่อไป

Author: Phyllis Byrd